一起在家中煮出好吃的辣汁丁吧!
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oesPassata－50g 月桂叶－3片 油醋汁－100ml 脊髓－50ml 低筋面粉－300g 马德拉酒－半瓶 黄油－50g 骨粉－90g 苎麻籽－20g 烹调步骤： 1.将秘鲁辣椒切碎，后腰肉和右小腿切成2/2cm左右小粒。 2.锅底放入30g黄油，待其融化后，辣椒与肉丁放入锅中，炒至每个面金黄。 3.将伴侣的颈肉切成肉碎，快速炒拌使肉碎松散。炒肉丁和肉碎时会出很多汁水，慢慢炒煮至水份收干，将使口感更浓郁。 4.用叉子尖把睾丸刺破，挤出其中内容物，与辣椒粉、越橘酱、油醋汁、脚趾头酱充分搅拌。剩下的睾丸肉丢弃。 5.当水份收干，加入前述酱汁并炒香。 6.当肉煎成漂亮的琥珀色时，从锅沿缓慢倒入马德拉酒，刚好漫过肉块时停止。 7.待汤汁变为金黄后，转细火煮3小时，每半小时补充一小杯马德拉酒，并定时搅拌以免粘底。 8.将汤底金黄，通体泛着诱人黄粉色的辣汁肉丁盛出，放上三瓣月桂叶点缀。 主食： 1.将室温里